Purée de mangue

Pour réaliser mon bavarois coco/mangue, j'avais besoin de purée de mangue. Impossible de trouver dans une grande surface donc j'ai réalisé moi-même ma purée de mangue.

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Ingrédients:  

- 1 mangue bien mûre
- 40 grammes de sucre poudre
- jus d'un demi citron

Préparation : 

- Eplucher la mangue et couper la en petits morceaux. 

- Presser le citron et filtrer le jus. 

- Mettre les morceaux de mangue, le jus de citron et le sucre dans un blender puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Passer la purée au chinois. 

- Conserver au frais.